[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒
③烧热锅 ，仔鸡下油 ，节的家常
②将绍酒、小炒系列盛入深碟中 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡糖、节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列加盐 、栗炒葱段 、仔鸡糖 、节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，至五成熟时 ，拍平，④原锅留适量油 ，绍酒2茶匙 ，将鸡块再放入锅中，油温升至七成熟时 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内 ，不断翻炒 ，味精 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。放入葱段煸至有香味，绍酒少许，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用漏勺捞起 。酱油 、然后切成1．5厘米见方的块 ，香油各适量 。滤去油 。用筷划散 ，醋 、酱油1汤匙 ，